Як оформити маленький космічний ресторан, крок за кроком

Працювати з невеликим простором у ресторані важко. Ви не хочете, щоб працівники натрапляли один на одного, розливаючи речі, або клієнти, які сиділи так близько, що вони практично один на одному, але ви також хочете вмістити якомога більше гостей у ресторані та виробляти стільки їжі, скільки ти можеш. Кілька стратегій дизайну можуть змусити ваш простір працювати саме для вас.

Запрошення їдальні

Занадто переповнена їдальня може стати вимкненням для клієнтів. Суміш таблиць, які у вас є, і те, як ви їх розміщуєте, суттєво вплинуть на вашу місткість та атмосферу. Якщо місця торкаються стін, розгляньте кабінки. Оскільки вони повертаються спиною до спини, ви можете вмістити більше в тісніші простори. Вони також створюють бар'єри між гостями, тому ресторан відчуває себе більше. Розташуйте плаваючі столи - столи посередині кімнати - стратегічно, щоб їх можна було поєднувати для більших вечірок. Столи повинні бути вирівняні для створення доріжок.

Зручні доріжки

Хорошим емпіричним правилом є залишити достатньо місця для двох людей, щоб вони стояли пліч-о-пліч на менш зайнятих доріжках. Це залишає можливість для однієї людини зручно рухатися в одному напрямку. Для службових доріжок - основні шляхи, до яких сервери йдуть до таблиць - залишайте між об'єктами близько двох з половиною футів. Цього достатньо місця для руху транспорту в обох напрямках. Розраховуючи вільний простір, не забувайте, що стільці будуть виштовхуватися, коли в них сидять люди. Від вхідних дверей до зони відпочинку до кухні повинна бути чітка дорога.

Кухня

Це може спокусити зробити вашу кухню набагато більшою, ніж вона повинна бути. Так, саме тут відбувається магія, але чим більше місця у вас на кухні, тим менше у вас їдалень, тобто прибутку. Найкраще використовуйте весь простір на кухні. Попросіть організаторів допомогти вам використати весь простір кабінету та подумайте про додавання полиць або підвісних стелажів до порожніх стін. Організуйте кімнату по станціях, щоб кожен працівник мав відведений робочий простір.

У дверях, а не на підлозі

Якщо ви успішний невеликий ресторан, швидше за все, люди будуть вишиковуватися в пікові години. У вашому під’їзді можуть бути групи, які чекають місць. Постарайтеся зробити свій під'їзд максимально комфортним, додавши лавки або стільці. Уникайте великих кушеток, які зроблять ваш простір меншим і призведуть до скупчення людей. Подумайте над тим, щоб додати місця за дверима. Ви також можете полегшити вузьке місце, маючи невелику зону бару, де люди можуть замовляти напої та лейбори, чекаючи столу.

Зіграйте маленьку магію

Кілька ключових елементів дизайну можуть допомогти вашому маленькому простору здатися більшим. Уникайте меблів, які виглядають занадто великими для простору. Додайте дзеркала, щоб ваш простір здавався більш відкритим. Вибираючи місце, прагніть кудись із великою кількістю вікон. Розгляньте маленькі підвісні світильники над столами, щоб створити більше інтимності та заощадити простір.

Останні повідомлення