Проведення щасливої години у вашому барі чи ресторані може бути дуже позитивним діловим кроком, оскільки може залучити більший натовп, коли ви цього захочете, або іншу натовп, ніж зазвичай відвідує ваш заклад. Створення меню та випивка спеціальних пропозицій для щасливої години вимагає певної творчості, тож не поспішайте і намагайтеся насолодитися процесом. Будьте обережні, враховуючи суть, щоб спеціальні страви та напої не впливали суттєво на ваш прибуток.
1
Дослідіть щасливі години в барах та ресторанах у вашому районі. Дізнайтеся, які спеціальні напої вони пропонують, скільки знижка на ціну на акції Happy hour та будь-які інші відмінні характеристики. Ви знайдете багато щасливих годин, запланованих у місцевих барах, але обов’язково перевірте також вишукані заклади харчування. Особливо у великих містах, багато елітних закладів пропонують щасливі години як з їжею, так і з напоями.
2
Визначтеся, коли ви хочете, щоб у вашому барі чи ресторані проводилася щаслива година. Багато барів вирішили влаштувати щасливу годину в періоди нестачі, коли бізнес хотів би залучити більше клієнтів. Ви також можете вирішити приурочити свою щасливу годину до місцевих подій, таких як спортивні змагання. Часто щасливі години можуть тривати дві-три години.
3
Вирішіть, які пропозиції запропонувати під час вашої щасливої години. Ви все ще можете заробляти гроші, залучаючи клієнтів спеціальними цінами на їжу та напої, знижуючи товари, що мають високу норму прибутку. Ви можете далі розрізнити свою щасливу годину, створивши спеціальні коктейльні страви, які подаються лише під час щасливої години.
4
Створіть меню або покажіть знаки, які рекламують ваші щасливі години та спеціальні пропозиції для ваших меценатів. Ви можете покласти візитні картки на тримачі за кожним столом або написати спеціальні пропозиції та години на дошці меню, щоб додатково рекламувати своїх клієнтів.
5
Рекламуйте щасливу годину свого бізнесу у зовнішніх публікаціях, які вийдуть за рамки вашої звичайної клієнтської бази. Багато веб-сайтів та місцевих довідників мають списки щасливих годин, до яких може бути внесений ваш бар. Радіореклама може охопити велику місцеву аудиторію, не заважаючи витратам. Соціальний маркетинг через Facebook, подібні Інтернет-ЗМІ або через усну передачу інформації також може допомогти просувати вашу щасливу годину за допомогою нетрадиційних каналів.
6
Максимізуйте прибуток, зароблений під час щасливих годин, відстежуючи норму прибутку за товар у вашому барі. Додайте номер кожного спеціального товару, як їжі, так і напоїв, замовленого під час щасливої години. Помножте кількість замовлень для кожного спеціального на норму прибутку за продаж. Наприклад, якщо спеціальна пивна мережа становить 0,50 доларів США за продаж, а 100 штук було продано протягом щасливої години, то вся норма прибутку для цієї спеціальної продукції становить 50 доларів за щасливу годину. Ви можете знизити ціну на акції, що низько продаються, щоб заохотити продажі, або можете підвищити ціну на товари, що продаються краще, щоб спробувати отримати додатковий прибуток від продажів. Відстежуйте продажі за кожний щасливий годинний період, щоб отримати найбільш повні дані для своїх цінових рішень.
