Відкриття ресторану соул-фуд вимагає не лише будівлі та їжі. Відкриття успішного ресторану вимагає невеликих мрій, а також великої кількості планування та роботи. Ви повинні забезпечити належні ліцензії, дозволи та сертифікати перед тим, як відкрити ресторан. Дотримання належних процедур наближає вас до перетворення вашої мрії в реальність.
1
Проведіть дослідження ринку. Визначте, наскільки великий інтерес до продуктів харчування для душі на вашому ринку та наскільки велика конкуренція. Дослідіть, яку їжу для душі пропонують і які ціни встановлює конкуренція.
2
Напишіть бізнес-план, використовуючи дослідження ринку. Він повинен включати план, як ви будете фінансувати свій бізнес, які приміщення вам знадобляться, скільки працівників вам знадобиться, яку їжу ви запропонуєте, скільки ви будете брати за свою їжу, як ви будете прикрашати свій ресторан і як ви будете продавати свій ресторан. Якщо вам потрібно отримати позику для фінансування вашого ресторану, вам знадобиться професійний бізнес-план, який потрібно представити кредитному працівнику.
3
Виберіть місце для свого ресторану, де подають душі. Місце розташування в районі з інтенсивним пішохідним рухом збільшує експозицію. Діяльність у безпосередній близькості від ресторану-конкурента знижує маркетингові витрати. Власники нових ресторанів можуть збільшити вплив за допомогою маркетингових зусиль конкурента.
4
Придбайте або орендуйте будівлю, достатньо велику, щоб вмістити ваших клієнтів та обладнання. Техас має конкретні вимоги до обладнання для підприємств фіксованого харчування. Наприклад, у вашому ресторані душевної їжі повинна бути мийка з трьома відділеннями для чищення, полоскання та дезінфекції кухонного обладнання та посуду. Ручні раковини повинні бути добре розташовані в місцях приготування їжі. Власники ресторанів повинні мати окрему раковину для швабри.
5
Отримайте федеральний ідентифікаційний номер роботодавця через Службу внутрішніх доходів. Податкова служба пропонує чотири методи застосування. Ви можете подати заявку по телефону або через Інтернет. Завантажте форму SS-4 із веб-сайту IRS (див. Ресурси). Заповніть форму та поверніть факсом або поштою до Операційного бюро EIN у Цинциннаті, штат Огайо.
6
Подайте заявку на отримання дозволу на податок із продажу в Техасі. Власники підприємств можуть подати заявку на отримання дозволу в Інтернеті за допомогою Техаської системи реєстрації податків з Інтернету. Зверніться до офісу контролера Техасу, щоб подати запит на паперову заявку або завантажити програму з веб-сайту контролера (див. Ресурси). Заповніть заявку та поверніться до Техаського контрольного офісу в Остіні.
7
Отримайте відповідні дозволи на харчування через ваше міське або окружне управління охорони здоров’я. Ті, хто в містах не має місцевого департаменту охорони здоров’я, повинні подати заявку через Техаський департамент охорони здоров’я в Остіні. Ви повинні отримати заявку на роздрібну торгівлю продуктами харчування для початкового, поновлення або зміни власника. Зверніться до відділу охорони здоров’я або завантажте заявку через Інтернет.
8
Пройдіть 14-годинну програму підготовки сертифікованих менеджерів з харчових продуктів через Техаський департамент охорони здоров’я. Ресторани соул-фуд повинні мати сертифікованого менеджера по харчуванню на місці. Зв’яжіться з міським або окружним управлінням охорони здоров’я, щоб отримати список затверджених місць для навчання та тестування. Списки також доступні в Інтернеті. Якщо у вас є досвід харчування, ви можете пройти іспит через Інтернет.
9
Подайте заявку на отримання відповідних дозволів на алкогольні напої, якщо це можливо. Дозволи ресторанів змішаних напоїв дозволяють продавати на місці змішані напої, вино, пиво, ель та солодовий алкоголь. Запитуйте заявку в Техаській комісії з алкогольних напоїв або завантажуйте з веб-сайту комісії (див. Ресурси). Типовий час продажу - понеділок по п’ятницю з 7:00 до опівночі та субота з 7:00 до 1:00. Дозвіл у пізні години дозволяє продавати до 2 години ночі.
10
Зв’яжіться з міським чи окружним клерком, щоб визначити, чи потрібні вам додаткові дозволи на ведення бізнесу. Ліцензії та дозволи на підприємництво залежать від округу. Наприклад, перед видачею дозволу на будівництво Х'юстон вимагає затвердження планів поверхів, складених у масштабі. Потенційні власники ресторанів душевної їжі повинні подати два екземпляри в департамент охорони здоров'я та соціальних служб Х'юстона. Затверджений план повинен залишатися на місці під час будівництва об'єкта та закінчення інспекції.
11
Рекламуйте для співробітників, а потім співбесідте та наймайте їх. Для ресторану солоної їжі вам знадобиться персонал кухні та персонал, що чекає. Залежно від бізнесу, вам можуть знадобитися також господарі, бармени або менеджери.
12
Придбайте все необхідне обладнання та витратні матеріали, включаючи кухонне обладнання, столи та стільці чи кіоски, а також всю їжу та напої. Помістіть все обладнання та зберігайте продукти у вашому ресторані. Прикрасьте ресторан.
13
Продайте свій ресторан на основі вашого бізнес-плану. Зосередьтеся на урочистому відкритті.
14
Відкрийте ресторан перед урочистим відкриттям. Заохочуйте друзів та родичів приходити до ресторану, щоб дати можливість вашому новому персоналу подати їжу в більш спокійній атмосфері. Визначте, які сфери потрібно вирішити, та виправте їх перед урочистим відкриттям.
