Станом на 2011 рік, обсяг продажів пива з ремесла становив майже 10 відсотків від пивної галузі на суму 78 мільярдів доларів, що є вагомою кількістю, якщо ви хочете відкрити ремісничу пивоварню. Сьогодні зростаюча промисловість пивного ремесла дає людям більше вибору, що пити, ніж будь-коли раніше. Огляд аналізу галузі дає базові знання, необхідні для вирішення питання, чи має сенс приєднання до набігу крафтових пивоварів як бізнес-стратегії.
Огляд
Ринок крафтового пива не такий новий, як думають деякі пивці пива, розпочавши свою діяльність наприкінці 1800-х років, перш ніж заборона закрила понад 4500 незалежних пивоварних підприємств, які готували пиво для ринків по всій країні. Сьогодні ремісничі пивоварні переважно продають своє унікальне пиво оптовику, який потім продає пиво роздрібним магазинам та ресторанам. Ви також можете відкрити пивоварню, в якій ви продаєте пиво безпосередньо клієнтам, щоб випити на місці або взяти додому. У будь-якому випадку, 2347 крафтових пивоварних заводів, що працювали в 2012 році, продали близько 13 235 917 барелів пива, збільшившись порівняно з 2011 роком, коли було продано 11 467 337 барелів, за даними Асоціації пивоварів.
Ринок
За даними MSN Money, близько 24 відсотків тих, хто п'є пиво, випили більше крафтового пива, купленого в магазинах, у 2012 році, ніж у 2011 році. Пиття крафтового пива в барах також зросло, і 22 відсотки тих, хто п'є пиво, купували більше в барах, зазначає MSN Money. Пивоварні, які бажають продавати свою пивоварну продукцію в районах, де немає великого вибору ремісничих пивоварень, можуть допомогти стимулювати продажі. За даними "The New Yorker", три найбільш швидкозростаючі крафтові пивоварні розташовані в Теннессі та Техасі, на нішевих ринках, де існує мало вибору місцевого пива.
Конкуренти
Бізнес крафтового пивоварного заводу складається з двох типів конкурентів: невеликих місцевих пивоварних заводів та великих національних пивних компаній, які виготовляють пивоварні вироби, замасковані під невелике виробниче пиво. Деякі великі пивоварні заводи, що продають як звичайне, так і крафтове пиво, такі як Семюель Адамс, Відмер Брат та Сьєрра-Невада, збільшили продажі вдвічі з 2007 по 2012 рік - з 5,7 до 12 млрд доларів, повідомляє MSN Money. Хоча місцеві та регіональні крафтові пивоварні повинні конкурувати з цими великими компаніями, великі пивоварні зробили людей більш обізнаними про крафтове пиво, допомагаючи малим пивоварням привертати більше уваги.
Тенденції
У той час як більшість штатів спостерігали збільшення кількості ремісничих пивоварних заводів з 2011 по 2012 рік, пивоварні в двох штатах - Північній Дакоті та Вермонті - занепали. Політика ліцензування та розподілу, а також обмеження обсягів виробництва спричинили зменшення пивоварних підприємств у Північній Дакоті. Штат Вермонт може похвалитися найбільшою кількістю пивних заводів на душу населення з усіх штатів, зазначає "The New Yorker", але насичення на ринку може бути причиною зниження продажів.
